قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة تحضير وعمل أرز بخاري بالدجاج
لكل اكلة او تحضير طبق معين له بلده الأساس فتحضير الارز البخاري بالدجاج مصدره بلد الاوزبكستان ومنه انتقل الى باقي الشعوب وخاصة دول الخليج وعلى راسهم السعودية العربية حيث اصبح من ضمن الاطباق الرئيسية لهم ويتميز هذا الطبق بطريقة تحضيره الخاصة ونكهة التوابل وطعمه اللذيذ .
تتميز هذه الاكلة بانها متنوعة القيمة الغذائية والدسم حيث تصل السعرات الحرارية التي يكتسبها في الحصة الواحدة هو 20000 سعرة حرارية .
ويتميز هذا الطبق بانه متنوع القيمة الغذائية حيث يمد الجسم بالطاقةوالالياف والدهون والبروتين والكربوهيدرات وكلها مواد غذائية
يحتاجها الجسم في عمليات بناء الجسم واستخدامها في الانشطة الحيوية الخاصة بالجسم والان سوف نتناولها
المكونات :-
* 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع منزوعة الجلد او لا حسب الرغبة .
* 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات .
* 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة .
* 2 كوب أرز بسمتي او اي نوع آخر حسب الرغبة.
* 1 ليمون حامض.
* 1 ملعقة كبيرة سمن.
*2/1 كوب خل أبيض.
* 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
* 2 ملعقة كبيرة بهارات ، اباريز الأرز البخاري.
* 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
* 3 كوب ماء مغلي.
* 1 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير :-
* نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 8 قطع او على حسب الرغبة ونغسلها جيدا بالماء ثم بالليمون والخل ونتركه
حوالي من 10-15 دقيقة للتخلص من رائحة الدجاج ثم نغسلها مرة أخرى بالماء .
* نحضر وعاء كبير ونقوم بتتبيل الدجاجة فيه وذلك بإضافة الفلفل الأسود والملح والبهارات ( اباريز الأرز البخاري ) لمدة من الزمن والتي قد تتراوح لمدة 15 دقيقة تقريبا .
* نحضر وعاء اخر اخر وننقع الأرز به بعد اضافة كوب من الماء وذلك لفترة زمنية قدرها 15 دقيقة.
* نحضر وعاء اخر مناسب الحجم ونضعه على النار ونضع به السمن حتى تسخن ثم نقوم بإضافة الصنوبر والبصل ونقلبهم جيدا حتي يصبح لون البصل لون ذهبيا.
* نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقلبه حتى يختفي السائل الخاص بالدجاج ثم نقوم بإضافة الطماطم وملعقة من البهارات الاباريز ونقلب جيدا ثم نقوم بإضافة 2 كوب من الماء المغلي ونقلب جيدا .
* نترك المخلوط السابق على نار هادئة لمدة حوالى تلت ساعة حتى تستوي وينضج الدجاج .
* نقوم بتصفية الأرز المنقوع ونضعه في الوعاء الذي به الدجاج ونضيف الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة
والفلفل الأسود ونقلب جيدا مع مراعاة ان تكون قطع الدجاج أعلى سطح الوعاء .
* نقوم بإضافة كوب واحد من الماء المغلي إلى الوعاء ونتركه على نار هادئة لفترة زمنية مقدارها 20 دقيقة حتى يستوي كل المكونات .
* نقوم بإغلاق النار ونتركه حوالي عشر دقائق حتى يستطيع البخار تكملة التسوية والنضج ونقوم بصبه في وعاء التقديم .
