قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
البغرير من المطبخ المغربي والجزائري ،ويعتبر البغرير من الحلويات المغربية المميزة التي تحضر في اغلب المناسبات لكن تكون في شهر رمضان موجودة على الافطار بأستمرار،والبغرير يشبه حلوى القطايف من حيث الشكل الخارجي ،وطريقة اعداده صعبة نوعا ما ،وله طرق تحضير كثيرة ومتنوعة لذلك سنقدم لك اكثر من طريقة لاعداد البغرير بمقادير دقيقة وطريقة تحضير واضحة.
والان مع طرق صنع البغرير
طريقة صنع البغرير 1
المقادير:
- كوبين من السميد الناعم.
- نصف كوب من الطحين الناعم.
- معلقة واحدة من الخميرة الفورية.
- عدد 3 ملاعق من الباكينج باودر.
- عدد ثلاث اكواب ونصف من الماء الدافىء.
- معلقة واحدة من الملح.
- معلقة من السكر.
طريقة التحضير:
- ضع الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر في وعاء، حتى تصبح لها رغوة وتظهر لها رائحة، لمدة خمس دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- أحضر كلا من الطحين، والسميد، وباقي الماء والسكر، والملح، والبيكنج باودر، وضعهم في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق، ثم أضف خليط الخميرة أثناء دوران الخليط في الخلاط واتركها تخلط مع الخليط لمدة ثلاث دقائق.
- اترك الخليط بعد ذلك يتخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- أحضر مقلاة مستوية وسخنها.
- عندما تسخن المقلاة؛ أضف مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من خليط البغرير في المقلاة، واتركها في المقلاة لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق.
- عند ظهور الفقاعات على السطح، وعندما يصبح لون الجهة الملامسة للمقلاة ذهبيا، فإن ذلك دليلا على نضج البغرير.
طريقة صنع البغرير 2
المقادير:
- ثلاث اكواب من السميد ناعم.
- كوب واحد من الطحين.
- 1/2 ملعقة خميرة الخبز.
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى.
- ملعقة كبيرة لحضة.
- ثلاث اكواب و نصف ماء.
- بيضة
طريقة التحضير:
- اخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض ( دقيق . طحين . لحضة . خميرة . سكر )، اضف حبة البيض و الماء تدريجيا.
- اخلط بالخلاط الكهربائي كل المكونات، نترك العجينة لمدة 15 دقيقة.
- على طاجين (الصاج) البغرير الساخن نضع بالملعقة الكبيرة كمية من الخليط و سوف نحصل على البغرير.
طريقة صنع البغرير 3
المقادير:
- نصف كيلو من الدقيق دقيق.
- 100 غرام من الزبدة، للدهن.
- 100 غرام من العسل، للدهن.
- ملعقتين كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
- 50 غرام من الجوز، مطحون خشن.
- ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح، الخميرة والماء لتصبح عجينة رخوة، اتركها لترتاح لمدة ساعة.
- ادهن المقلاة بالزبدة، ضع مقدار مغرفة من العجين واتركها على نار هادئة لتبدأ بظهور الفقاعات على السطح وتستوي، ترفع من على النار وتكرر الطريقة لباقي الكمية.
- ادهن البغرير بالزبدة ثم بالعسل ويرش الجوز.
طريقة صنع البغرير 4
المقادير :
- كوب ونصف من السميد الناعم
- نصف كوب من الدقيق الابيض
- كوبين من الماء الدافئ
- نصف ملعقة ملح
- ملعقة صغيرة من السكر الخشن
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
- كيس من الخميرة الكيماوية 7 غ
- بيضة
طريقة التحضير:
- اخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة دقيقتين ثم اضف الخميرة الكيماوية واخلط مرة اخرى لمدة نصف دقيقة دع الخليط يتخمر في مكان دافئ لمدة 10 الى 15 دقيقة. واحسب الجو اذا كان بارد تحتاج اكثر.
- قوم بتسخين مقلاة تيفال اسكب مقدار من الخليط وانتظر حتى ينضج وتضهر ثقوب صغيرة على الوجه.نعيد العملية حتى ينتهي الخليط.
- يقدم ساخن مع العسل والزبدة المذابة.
طريقة صنع البغرير 5
المقادير:
- كوبين من السميد الناعم
- كوب واحد من دقيق الذرة
- نصف ملعقة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- عدد 2 بيكينغ باودر
- ثلاث اكوب ونصف ماء دافئ
- ملعقة صغيرة من النشا
طريقة التحضير
- في اناء اخلط جميع المكونات السميد و الدقيق والذرة و الخميرة وابقي فقط على البيكينغ باودر للأخير.
- نضع اكواب الماء و نخلط جميع المكونات حتى تحصل على خليط سائل و نضيف في الاخر البيكينغ باودر و ندعها ترتاح قليلا فقط.
- نضعها على شكل دوائر على نار هادئة.
طريقة صنع البغرير 6
المقادير:
- 250 غرام من السميد
- اربعة ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- عدد 2 بيكنغ باودر
- 400 مل من الماء الدافئ
طريقة التحضير
- اخلط جميع المكونات لمدة 6 دقائق بعدها اضف البكينغ باودر و اخلط جيدا
- سخن المقلاة و نطهيه و قوم بدهنه بالزبدة و نزينه بالعسل
طريقة صنع البغرير 7
المقادير:
- ثلاث اكياس سميد رطب
- ملعقة كبيرة فرينة (طحين)
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- عدد 2 باكينق باودر
- 4 اكواب من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
- اخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي مع اضافة جميع اكواب الماء
- اتركها لمدة 15 دقيقة
- تطهى على نار قوية
- اخلطها بالعسل والزبدة
طريقة صنع البغرير 8
المقادير:
- كوبين من السميد
- كوبين من الدقيق الابيض
- ملعقة صغيرة باكينق باودر
- ملعقة صغيرة خميرة عادية
- كمشة ملح
- ملعقة سكر
- عدد 4 اكواب ماء
- فانيلا
طريقة التحضير:
- اخلط جميع المكونات مع الماء.
- اخلطه في الخلاط الكهربائي جيدا ليصبح سائلا.
- اتركه يتخمر مدة ساعة او نصف ساعة حسب الجو.
- نسخن مقلاة على النار.
- ونسكب فيها العجين على شكل دوائر.
- بعد الانتهاء ادهنيه بالعسل والزبدة المذابة.
تعليق واحد
تعقيبات: طريقة تحضير بغرير المغربي - قلمي