قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل الحمص الشامي تبحث عنها دوماً كل سيدة لتقوم يالاعداد فى المنزل لمزيد من الآمان ، فاليك طريقة عمل الحمص الشامي بطرق متعددة ، فالحمص له الكثير من الفوائد المتعددة و المفيدة للجسم و الصحة ، حيث أن الحمص الشامي يحتوى على نسبة كبيرة البروتين النباتى و المفيد جدا فى تجديد الخلايا
الحمص الشامى يحتوى على نسبة كبيرة من الاحماض الامينية ، و المفيدة للتحسين من آداء أجهزة الجسم المختلفة ، و منها أوميجا 3 و التى تعمل على الحماية من علامات الشيخوخة المبكرة من التجاعيد و الخطوط الرفيعة ، و يساعد على حماية البشرة من الجفاف و منحها النضارة و الشباب و الحيوية .
الحمص الشامي هو أحد عائلة البقوليات ، و يزرع بنسبة كبيرة فى بلاد الشام ، و كما سبق الذكر فإن الحمص الشامي له الكثير من المنافع الصحية المختلفة و التى نحرص على تقديمها لك قبل أن نتطرق الى طريقة عمل الحمص الشامي .
فوائد الحمص الشامي
- يحتوى الحمص على نسبة هائلة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان ، و التى تساعد على امتصاص الكالسيوم من الدم .
- يعمل الحمص الشامي على تقليل مستويات الكوليسترول الضار فى الدم .
- يساعد الحمص الشامي على التقليل من نسبة الجلوكوز فى الدم ، و بالتالى فهو مفيد جدا لمرضى السكري
- احتواء الحمص الشامي على الألياف الغذائية ، يساعد بدوره على التقليل من مخاطر الإصابة بالكثير من الأمراض السرطانية ، و خاصة سرطان القولون .
- الحمص الشامي يحتوى على نسبة كبيرة من المعادن الغذائية المختلفة ، مثل كل من الكالسيوم و البروتين النباتي و المعادن النباتية ، و المواد المضادة للأكسدة ، و المفيدة فى الحماية من مخاطر الاصابة بالأمراض القلبية .
- يعمل الحمص الشامي أيضاً على امداد الجسم بالمزيد من الطاقة حيث احتوائه على نسبة هائلة من السعرات الحرارية ، و لهذا فإن طريقة عمل الحمص الشامي تعد من أهم الوصفات و المشروبات المثالية فى الأجواء الباردة فى فصل الشتاء .
- الحمص الشامي يعمل بدوره على العلاج من الصداع و التخلص من آلام الشقيقة المزمنة ، و مفيد جداً فى القضاء على التهابات البلعوم .
- علاوة على ذلك فإن الحمص الشامي له الأهمية الكبرى فى محاربة الديدان الموجودة بالمعدة و قتلها ، و يساعد على تنظيف رحم السيدات ، كما أنه رائع فى تقليل النزيف فى فترة الدورة الشهرية .
طريقة عمل الحمص الشامي مختلفة و فيما يلي نتعرف على :
- طريقة عمل الحمص الشامي السهلة .
- طريقة عمل الحمص الشامي بالطماطم .
- طريقة عمل الحمص الشامي على الطريقة اللبنانية .
- طريقة عمل الحمص الشامي على الطريقة المصرية .
طريقة عمل الحمص الشامي السهلة :
المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي :
- كيلو من الحمص الشامي .
- ملعقة كبيرة من الملح .
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة .
- ماء حسب الكمية .
طريقة عمل الحمص الشامي :
- يتم غسل الحمص جيداً بالماء الجارى ، و من ثم نقعه فى الماء و يترك منقوع لمدة 6 ساعات تقريباً أو طوال الليل .
- ضعي الحمص فى حلة و يتم غمره فى الماء ، و من ثم اضافة الملح ، و يترك على النار لمدة 60 دقيقة تقريباً إلى تمام النضج .
- بعد النضج قومي بإضافة كوب من الماء كلما نقص ماء السلق .
- الآن تتم إضافة الشطة الى الحمص و يرفع من على النار ، و يتم التقليب جيداً .
- ضعي الحمص الشامي فى الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريباً ، حتى يتم تنكيه الحمص الشامي بالشطة جيداً .
- تقدم فى أكواب و بالهنا و الشفا .
طريقة عمل الحمص الشامي بالطماطم
المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي :
- كوب من الحمص المنقوع فى الماء طولي الليل .
- حبة بصل صغيرة فى الحجم .
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم .
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
- 3 فصوص من الثوم .
- حبة من الليمون المقطع الى شرائح .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة .
طريقة عمل الحمص الشامي :
- يتم وضع كمية من الماء فى اناء على النار ، و يترك الى الغليان .
- قومي باضافة الحمص المنقوع الى الماء مع شرائح الليمون ، و يتم تغطية الاناء و يترك على الناء الى نصف فترة النضج .
- يتم اضافة كل من الثوم و البصل و الطماطم الى ما سبق ، و يتم تغطية الاناء و يترك على النار لمدة ساعة تقريباً إلى تمام النضج.
- قومى باخراج كل من البصل و الثوم و البطماطم من ماء السلق ، و من ثم اضافة معجون الطماطم و كل من الملح و الكمون و الشطة .
- يترك ما سبق على النار لمدة 10 دقائق تقريبا الى ان تتسبك المكونات جيداً .
- ضعى الحمص الشامي فى أكواب التقديم حيث ثلث الكوب بالحمص الشامي و الباقي بمرق الحمص الشامي .
- يقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة عمل الحمص الشاميعلى الطريقة اللبنانية
المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي :
- 2 كوب من الحمص .
- 4 ملاعق كبيرة من الطحينة البيضاء .
- عصير ليمونة .
- 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً .
- ملح .
- بيكربونات صودا .
طريقة عمل الحمص الشامي:
- يتم نقع الحمص فى بيكربونات الصودا و تترك منقوعة طوال الليل ، و من ثم فى الصباح يتم تصفيتهامن الماء و يتم استبدال الماء .
- ضعى الحمص مع الماء فى اناء على النار ، و يترك على النار لمدة ساعة تقريباً إلى تمام النضج .
- يرفع الحمص من على النار مع تصفيته و الاحتفاظ بماء السلق ، و يتم وضع الحمص فى الخلاط الكهربائي ، و يتم الخلط الى الحصول على العجينة .
- يتم فى وعاء وضع كل من الطحينة و القليل من ماء السلق للاذابة و الخلط ، و من ثم يتم اضافة الثوم و عصير الليمون و القليل من الملح مع الاستمرار فى الخلط و التقليب الى الحصول على القوام السائل .
- يتم اضافة عجينة الحمص الى ما سبق ، مع عصير الليمون و الملح .
- يوضع الخليط فى طبق التقديم و يزين بأوراق النعناع و السماق و الكمون ، مع اضافة فى المنتصف بعض الحبات من الحمص المسلوق ، و رش القليل من زيت الزيتون .
- تقدم و بالهنا و الشفا.
طريقة عمل الحمص الشامي على الطريقة المصرية
المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي :
- نصف كيلو من الحمص .
- 3 ثمرات من الطماطم .
- 2 فص ثوم كبير فى الحجم .
- ملح و فلفل أسود .
- شطة حسب الرغبة.
- كمون .
- كزبرة ناشفة .
- خل .
طريقة عمل الحمص الشامي:
- يتم نقع الحمص فى الماء طوال الليل ، و من ثم ضعيه فى اناء على النار و يترك إلى السلق تماماً.
- يتم خلط كل من الطماطم و الثوم و الخل و الملح و الفلفل الاسود و الشطة و الكمون و الكزبرة معاً فى الخلاط الكهربائي .
- ضعي الخليط مع الحمص و يترك على النار إلى أن يتسبك تماماً .
- يصب فى أكواب و يقدم و بالهنا و الشفا.
