قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل الأوزي بالدجاج تبحث عنها الكثير من السيدات لتجدد مائدتها بصنف الأوزي بالدجاج، والديك في مقالتنا طريقة عمل الأوزي بالدجاج ببساطة وبكل سهولة، وكما نعرف فإن أوزي الدجاج هو أحد الوصفات الفلسطينية المعروفة في المائدة الشامية،كما انه طبق سوري الأصل، ويمكن إعداد طريقة عمل الأوزي بالعديد من الطرق المختلفة؛ حيث يمكن إضافة إليه الدجاج أو اللحم، ويمكن تزيينه باللحم المفروم، ولهذا فهو يعتبر من أهم الأطباق الفاخرة.
يحتوي الأوزي على نسبة كبيرة من البروتينات والنشويات والكربوهيدرات، ولهذا فهو طبق صحي ومغذِ أيضاً، واليوم نلقي الضوء على طريقة عمل الأوزي بالدجاج بطريقة سهلة وشهية.
طريقة عمل الأوزي بالدجاج
المكونات التي تحتاجين إليها :
- دجاجة واحدة تزن حوالي 2 كيلو جرام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 5 فصوص ثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ونصف من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من كاري الدجاج.
- 2 مكعب ماجي.
- حبة ليمون واحدة.
- نصف كيلو بازلاء.
- 250 جرام من الذرة.
- ثلاث أكواب من الأرز المصري.
- ربع كيلو من الجزر.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 50 جرام لوز.
- 50 جرام جوز.
- 50 جرام فستق.
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
طريقة عمل الأوزي بالدجاج
طريقة تحضير الدجاج
- يتم الخلط ما بين كل من الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، واللبن الزبادي، معا خلطاً جيداً، ومن ثم يتم إضافة الزيت النباتي، الصلصة معا خلطاً جيداً.
- قومي بإضافة إلى ما سبق فصوص الثوم المفرومة فرماً ناعماً، والملح، والبهار المشكل، وعصير الليمون.
- تتم إضافة عدد 2 من مكعب ماجي وربع كوب من الماء إلى ما سبق، وتم المزيج جيداً في الخلاط الكهربائي.
- يتم دهن الدجاجة بالخليط السابق تحضيره، وتدعك جيداً بالتتبيلة.
- ضعي الدجاجة في الثلاجة وتترك لمدة ساعة على الأقل لتتشرب التتبيلة جيداً، ومن ثم تخرج وتوضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة ساعتين تقريباً الى تمام النضج.
طريقة تحضير الخضار
- يتم وضع كل من الذرة والبازلاء والجزر معاً في إناء على النار.
- يتم التقليب للتشويح، ويترك على النار لمدة ربع ساعة تقريباً، ومن ثم يتم وضع الزيت النباتي والملح و البهار المشكل مع الكاري و الفلفل الأسود والحبهان المطحون.
- يتم التقليب الى تمام النضج، ويرفع من على النار ويترك جانباً.
طريقة تحضير اللحمة المفرومة والجوز واللوز والفستق
- يتم غسل اللحمة جيداً وتحضيرها، ومن ثم يتم وضع زيت الزيتون في المقلاة على النار، ويتم تقليب فيها البصل المفروم فرماً ناعماً.
- يتم تقليب البصل إلى الحصول على اللون الأصفر، ومن ثم يتم إضافة اللحم المفروم والملح والبهار و الفلفل الأسود، ويتم التقليب وتترك على النار لمدة ربع ساعة تقريباً الى تمام النضج.
- يتم تقليب كل من الجوز واللوز والفستق في زيت الزيتون في مقلاة على النار، إلى الحصول على اللون البني قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
طريقة تحضير الأرز
- يتم غسل الأرز جيداً بالماء، ثم يتم اضافة اليه الماء الساخن، وملعقة كبيرة من الملح، ويترك لمدة نصف ساعة منقوع فيه.
- يتم وضع ملعقة من السمن، ونصف فنجان من الزت النباتي في إناء على النار وتترك إلى أن تقدح، ثم يتم إضافة الأرز ويتم التقليب قليلاً، ثم يتم إضافة الملح والعصفر والبهار والفلفل الأسود، ويتم التقليب.
- الآن قومي بإضافة الماء الساخن، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً الى تمام النضج.
طريقة عمل الأوزي بالدجاج وتحضيره
- يتم وضع الأرز في طبق التقديم ويتم إحاطته بالخضار.
- قومي بوضع اللحم المفروم فوق الأرز، ومن ثم تزيينه باللوز والجوز والفستق.
تقدم وبالهنا والشفا.
