Save طريقة شوي شرائح اللحم
الرئيسية / فن الطهي / أطباق اللحوم / طريقة شوي شرائح اللحم

طريقة شوي شرائح اللحم

طريقة شوي شرائح اللحم
طريقة شوي شرائح اللحم

طريقة شوي شرائح اللحم ، الكثير من الأشخاص يحبون الطعام المشوي أكثر من المقلي أو المسبك وهذا يرجع إلى أن الأكلات المشوية تكون ذات طعم لذيذ بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة قليلة جدا من السعرات الحرارية وتساعد على فقدان الوزن، ومن أهم الأكلات المشوية هو اللحم المشوي ولأن هناك بعض الأشخاص الذين لا يعرفون طريقة شوي اللحم فإننا من خلال هذه المقالة بعرض طريقة شوي شرائح اللحم

طريقة شوي شرائح اللحم

الطريقة الأولى

أولا: مكونات طريقة شوي شرائح اللحم (تكفي 6 أشخاص)

كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح –  ثمرة طماطم متوسطة الحجم –  خمس ملاعق بهارات إيطالية – 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة كمون مطحون – ملعقة كبيرة صلصة – ملء كوب من صلصة التوماتيلو الخضراء – ذرة حلوة

ثانياً: خطوات طريقة شوي شرائح اللحم

أولا: التتبيل:

  • قومي في البداية بإزالة أجزاء الدهون من اللحم وجملي شكلها بالسكين.
  • ثم قومي بوضع شرائح اللحم بوعاء الشوي.
  • وللتتبيل قومي بإضافة كل من الكمون والبهارات والفلفل الأسود إلى الصلصة واخلطيهم معا جيدا.
  • والآن قومي بإضافة خليط الصلصة والتوابل إلى شرائح اللحم وقلبيهم معا جيدا حتى تصل التتبيلة إلى كل أجزاء اللحم، ولتسهيل عملية خلط اللحم بالتوابل ضعيها بكيس واغلقيه ثم حركيه بقوة وبذلك سوف يتم تتبيل كل أجزاء اللحم بالتساوي.
  • وبعد أن تتم عملية التتبيل قومي بوضع كل أجزاء اللحم في الثلاجة واتركيها لمدة لا تقل عن ست ساعات، وإذا أمكن اتركيها طوال ساعات الليل داخل الثلاجة مع التقليب كل ساعتين أو ثلاثة.

ثانياً: الشوي:

  • قومي بإخراج شرائح اللحم من الثلاجة، وقومي بوضعها بشكل مباشر على الفحم لمدة ثلث ساعة لكل وجه أو حتى تجدين أن قطعة اللحم قد نضجت، ولا تقومي بتقليب قطع اللحم أكثر من مرة أثناء الشوي.
  • وبعد أن تنضج قطع اللحم قومي بتقطيعها بشكل طولي وبعد ذلك قدميها للطعام إلى جانب سلطة الذرة الحلوة.

طريقة تحضير سلطة الذرة الحلوة

  • قومي بتقطيع ثمرة الطماطم إلى قطع صغيرة
  • قومي بإضافة الطماطم المقطعة إلى الذرة الحلوة وصلصة التوماتيلو الخضراء وامزجيهم معا جيدا.
  • ثم قومي بتغطية سلطة الذرة الحلوة وضعيها بالثلاجة لمدة ست ساعات أو أكثر وتقدم بعد ذلك مع اللحم المشوي.

الطريقة الثانية

طريقة اللحم المتبل والمشوي

أولا: المكونات

كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح سمك كل منها واحد سم – نصف كوب عصير ليمون – نصف كوب زيت زيتون – بصلة متوسطة مفرومة – صلصة صويا – 2 ملعقة كبيرة سكر بني – 2 ملعقة صغيرة ثوم مفري – ملعقة زيت نباتي – ملعقة صغيرة بهارات – ملعقة فلفل أسمر.

ثانيا: طريقة التحضير

  • قومي في البداية بخلط كل المكونات السابقة عدا اللحم وامزجيهم معا جيدا جدا.
  • ثم قومي بوضع شرائح اللحم داخل كيس ذات حجم مناسب واضيفي إليها الصلصة وقلبيهم معا جيدا جدا حتى تتغطى كل قطع اللحم بالصلصة.
  • وبعد ذلك قومي بوضع شرائح اللحم داخل الثلاجة واتركيها لمدة ثلاث ساعات مع التقليب كل فترة ليتشرب اللحم بالصلصة.
  • وبعد ذلك قومي بإخراج شرائح اللحم من الثلاجة وقومي بإزالة الزائد من الصلصة حول اللحم واستخدمي منشفات نظيفة وامسحى اللحم بها.
  • قومي بدهان شرائح اللحم بالزيت من الوجهين وقومي بوضع بعض من الفلفل الأسمر على كل قطعة بكميات حسب رغبتك.
  • والآن قومي برص قطع اللحم على الفحم واتركي كل وجه على النار لمدة من 5 – 10 دقائق أو حتى تنضج.
  • وبعد الإنتهاء من شوي اللحم قومي بوضعه في طبق تقديم وقدميه للطعام مع الأرز أو الخضار والليمون ويمكن أن يكون الخضار مشوي.

فوائد اللحم المشوي

  • اللحم المشوي يكون خالي من الدهون ويحتوي على سعرات حرارية أقل وبالتالي فهو مناسب جدا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن الزائد.
  • تمد اللحوم المشوية الجسم بنسبة عالية من البروتينات الهامة لبناء عضلات وأنسجة الجسم.
  • واللحوم المشوية كذلك تكون خفيفة على المعدة والجهاز الهضمي وبالتالي فإنه يكون أسهل وأسرع في الهضم من اللحوم المسلوقة.
  • ومن المفيد ألا يتم إضافة كثير من الملح إلى اللحم المشوي لأن كثرة الملح تفقد اللحم عصارته.

وبذلك أعزائي قراء موقع قلمي نكون قد قمنا بعرض طريقة شوي شرائح اللحم بأكثر من طريقة بالإضافة إلى معرفة فوائد اللحم المشوي، نتمنى أن تكون هذه المقالة قد نالت إعجابكم.

المصادر: موقع ويكيبيديا

عن ياسمين السيد

ياسمين السيد .. اخصائية تحاليل طبية .. ماجستير في الكيمياء .. احب كتابة المقالات والتدوين وخصوصا المتعلقة بكل ما هو جديد في التحاليل الطبية والبحث العلمى في الكيمياء والكيمياء الحيوية والنانوتكنولوجي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

رجوع