التخطي إلى المحتوى
عمل الكبدة
عمل الكبدة

عمل الكبدة ، تهتم ربة المنزل بتقديم أكلات صحية لأسرتها ، و تفضل أن تصنعها بالمنزل حتى تضمن نظافتها لذلك دائماً تبحث عن كل ما هو صحي ، و لذيذ لتقدمه لأطفالها ، و زوجها ، و جميع أفراد أسرتها ، ومن خلال موقع قلمي سوف نعرض اهم الأطباق التي يمكن ان تستخدمها ربه المنزل في أي مناسبة وفى الأوقات العادية ومن ضمنها  عمل الكبدة وتعتبر من أكثر الأطعمة الشائعة والمحببة لدي الكثيرين ولكن يجب ان تعد بطريقة صحيحة حتى لا يكون بها رائحة اللحم النفاذه.

عمل الكبدة

طريقة عمل كبدة بالبصل

المقادير

من الطرق الشائعة للكبدة هي تحضيرها بإضافة البصل ، و الذي يضفي عليها طعماً لذيذاً ، و شهياً .

المقادير اللازمة لعمل الكبدة بالبصل :-

  • مقدار نصف كيلو من الكبدة البقري المقطع على شكل مكعبات .
  • عدد بصلة واحدة كبيرة الحجم مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
  • مقدار مناسب من الفلفل الرومي الأخضر ، و الفلفل الملون أحمر ، و أصفر ، و المقطع على شكل شرائح .
  •  عدد (2) فص من الثوم المفروم ناعماً جداً .
  • مقدار نص ملعقة صغيرة الحجم من السماق .
  •  مقدار ربع كوب من عصير الليمون .
  •  عدد (4) ملاعق من الزيت
  • مقدار من الملح ، و الفلفل يقدر معياره على حسب الذوق .

الطريقة

  •  قومي بتشويح مقدار البصل المقطع في عدد 4 ملاعق من الزيت مع التقليب الجيد حتى يذبل تماماً ثم قومي بإضافة مقدار فصوص الثوم .
  •  قومي بإضافة الكمية التي لديكي من الفلفل الأخضر ، و الفلفل الأحمر ، و الأصفر المقطع لشرائح .
  •  ثم تأتي خطوة إضافة مكعبات الكبدة .
  • ثم عليكي سيدتي القيام بوضع مقدار الفلفل الأسود ، و الملح على حسب الذوق ، و الرغبة ، و كذلك إضافة نصف ملعقة صغيرة الحجم من السماق ، و أخيراً إضافة ربع كوب من عصير الليمون ، و قلبي جميع المقادير السابقة ، ثم قومي بتغطيتها ، و تركها على النار إلى الوصول لمرحلة النضج التام .
  • قومي بتقديم الكبدة بالبصل بعد نضجها تماماً مع الخبز الطازج أو قدميها بجانب أرز أبيض .

طريقة عمل الكبدة المقلية

هناك طريقة أخرى لعمل الكبدة سوف نتناولها الآن في مقالنا هذا ، و هي :- (الكبدة المقلية)

المقادير

 

  • مقدار نصف كيلو من الكبدة البانيه ، و المقطع إلى شرائح مناسبة.
  •  عدد كوب واحد من الدقيق.
  •  عدد كوب واحد من البقسماط الناعم أو كوب من الردة الناعمة.
  • عدد 2 بيض كبيرة الحجم .
  •  مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم  من الكمون الناعم .
  •  مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من البصل البودر .
  •  مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر .
  • مقدار من الملح و الفلفل الأسود على حسب الرغبة ، و الذوق .

طريقة العمل

  •  قومي بتتبيل مقدار الكبدة البانيه بالملح مع إضافة الفلفل الأسود ، و كذلك إضافة نصف ملعقة من الكمون  ، و مقدار البصل البودر ، و الثوم البودر ، و ذلك بشكل جيد جداً ثم قومي بتركها مع القيام بتغطيتها لفترة زمنية قدرها ساعة إلا تلت .
  •  قومي بإحضار وعاء ، ثم ضعي مقدار البيض ، و ضيفي إليه الملح مع الفلفل الأسود الناعم على حسب رغبتك ، و ذوقك ثم أخفقيه بشكل جيد جداً .
  • ثم تأتي خطوة وضع شرائح الكبدة  البانيه بالدقيق ثم وضعها بالبيض المخفوق ثم غمسها في البقسماط الناعم أو في الردة على حسب المتاح لديكي .
  •  تأتي الخطوة الأخيرة ، و هي القيام بقلي شرائح الكبدة في وعاء به زيت غزير ، و ساخن على النار، و ذلك فقط لمدة زمنية قدرها 3 دقائق من الناحيتين .