قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
حلى خفيف لرمضان ، الحلويات في رمضان لها رونقاً خاصاً فتمتاز باجتماع الأسرة، وتواتر الأحاديث، حيث ننعم بجو أسري جميل أثناء تناولها؛ بالإضافة إلى أنها تنفرد بمذاق خاص وتمتاز بكثرة أنواعها المختلفة، وتعدد أصنافها.
ولجمال حلوي رمضان، وجوها الدافئ يقدم لكم منصة قلمي الشاملة هذا المقال عبر قسم شهر رمضان حيث ستجدون به عدة طرق لعمل حلى خفيف لرمضان مثل حلى السومية، وحلى هلال رمضان، وحلى الترايفل بالكراميل والكريمة، وحلى الجلى بالبسكويت.
حلى خفيف لرمضان
نحتاج غالباً في رمضان أن نُحضِر حلى خفيف، وبنفس الوقت لا يحتاج إلى المزيد من الجهد، والوقت حتى لا ننشغل عن العبادات، والطاعات، وأيضاً مراعاة لما تشعرين به سيدتي من معاناة نتيجة للصيام لساعات طويلة من النهار؛ لذلك فهذه بعض الأصناف السريعة التحضير والخفيفة على المعدة ومنها ما يلي :-
حلى السوميه
حلى تمتاز بتوفر جميع مكوناتها في المنزل، وبالطبع بروعة طعمها، تتكون من عدة طبقات.
المقادير
الطبقة الأولى
- كيس شعيرية باكستانية.
- 1/4 كوب زبدة.
- 2 باكو كريم كراميل.
- 2 كوب ماء
- 2 م كبيرة حليب بودرة
- كوب قشطه
- علبة حليب سائل مركز محلى 200جم.
- 6 حبات جبنه كيري.
- بسكويت شاي.
- للتزيين: ملعقة كاكاو بودرة، وملعقة نسكافية.
طريقة التحضير
- قومى أولاً بتحمير الشعيرية باستخدام الزبدة، واستمري في التقليب حتى تأخذ اللون الأصفر الذهبي، ثم بعد ذلك نرفع الشعرية على النار.
- نضع وعاء صغير على النار، ونسكب فيه الكريم كراميل، والحليب البودرة، والماء، ونستمر بالتقليب حتى تتماسك، وتبدأ بالغليان ثم نرفعه عن النار، ونضيف القشطة، ونقلب جيدا حتى تمتزج مع الخليط.
- نضع الشعيرية في صينية بيركس متوسطة المقاس، ونفردها جيداً، ثم نصب عليها خليط الكريم كراميل بالقشطة.
- نقوم بصف بسكويت الشاي واحدة تلو الآخرى على خليط الكريم كراميل بالقشطة.
- تدخل الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
- نخلط جبن الكيري مع الحليب المركز المحلي بالمضرب الكهربائي، أو اليدوى.
- بعد أن تبرد الصينية نخرجها من الثلاجة، ونسكب فوقها خليط الجبن الكيري مع الحليب المركز.
- وللتزين: يرش الوجه بالكاكاو البودرة، والنسكافيه بواسطة مصفى صغيرة.
حلى هلال رمضان
حلى تمتاز بشكلها الهلالي الجميل، وسرعة تحضيرها.
المقادير
- 1/2 كيلو جرام من الطحين (الدقيق).
- 300 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 50 جرام من الكاكاو البودرة.
- 150 جرام من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من النسكافية.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- ذرة ملح.
- للتزيين: شوكولاته بيضاء وشوكولاتة سوداء ومبروش جوز الهند ورقائق من الكورن فليكس.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء، ونضع به السكر البودرة، والزبدة، ونمزجهما معاً حتى يصبح المزيج ذو قوام كريمى.
- نضيف الكاكاو والفانيليا تدريجياً للخليط.
- نضع النسكافية بكوب به الماء البارد، ونقلبه حتى يذوب، ثم نضيفه فوق المزيج، ونمزجهما معاً بشكل جيد.
- نخلط المواد الجافة ( البيكنج بودر، والملح، والدقيق )، ثم نصبهم بالتدريج على المزيج، ونقلبها جيداً بالمضرب اليدوى أو ملعقة خشبية، حتى نحصل على عجين طري متماسك القوام.
- نترك العجين حتى ترتاح قليلاً لمدة 10 دقائق تقريباً.
- نقوم بتقطيع العجين، ونشكله على شكل هلال.
- ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو الزبدة، ونضع ورقة من أوراق الزبدة حتى لا تلتصق الحلى فى الصينية، ثم نضع عليها قطع الحلى بالترتيب وبشكل منظم.
- نوقد الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية، ونضع به الصينية، ونتابع الحلى حتى تُخبز، وتصل إلى النضج، وتأخذ اللون الذهبي.
- نضع وعاء كبير على النار، ونصب فيه الماء حتى تغلى، ثم نحضر وعاء آخر نضع به الشوكولاتة، ثم نضع الوعاء الثاني على الوعاء الأول لنقوم بعمل حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل مع التقليب المستمر.
- ندهن حلى هلال رمضان بالشوكولاتة المذابة، ونُزينها برش جوز الهند علي نصفها، ورقائق الكورن فلكس على النصف الآخر منها؛ ثم نتركها قليلاً لكى تبرد، ويقدم الحلى الجميل الطيب المذاق مع فنجان من القهوة بعد الإفطار.
حلى الترايفل بالكراميل والكريمة
حلى ذات طعم رائع تتكون من عدة طبقات للكراميل والكريمة.
المقادير
- مقادير صوص الكراميل.
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من كريمة الخفق المخصصة للحلويات.
- 1/4 كوب من الزبدة المالحة.
- 8 م كبيرة من الماء.
مقادير الترايفل
- 1 كوب من كريمة الخفق.
- 1 كوب فول سودانى مجروش.
- 2 كوب من التوت المجفف.
طريقة التحضير
لتحضير صلصة الكراميل نقوم بعمل الآتي :-
- نقوم بوضع السكر والماء في وعاء على نار هادئة.
- نترك الخليط حتى يصبح ذو قوام مكرملاً، وبدون أن نقلبه، وحينما يصل الخليط إلى درجة الغليان، وتذوب حبيبات السكر تماماً؛ نقوم بتقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبية ببطء لمدة تصل إلى دقيقة واحدة.
- نحرك الخليط بين لحظة وأخرى عندما يبدأ بالغليان.
- نقوم برفع الخليط عن النار، ثم نضيف إليه الزبدة الباردة، ثم نقلبها برفق حتى تذوب تماماً.
- نصب الكريمة على الخليط ثم نعيد الوعاء إلى النار مرة آخري.
- نقوم بخلط الخليط مرة أخرى باستخدام الملعقة الخشبية، حتى نحصل على خليط متجانس، وكثيف، فنتركه حتى يغلي.
تحضير الترايفل
- نحضر طبق، ونضع به التوت المجفف، والفول السوداني المجروش، ثم نخلطهما سوياً.
- نقوم بوضع الكريمة المخفوقة في قمع الحلويات، في حين نضع صلصة الكراميل في قمع آخر.
- نصب طبقة الكريمة باستخدام القمع في أكواب التقديم، ثم نضع طبقة الكراميل، وبعد ذلك نضيف طبقة أخرى من المكسرات.
- نعيد الخطوات السابقة بالترتيب في كل كوب على حده، حتى نحصل على المزيد من الطبقات.
حلى الجلى بالبسكويت
حلى سهله وسريعة تمتاز بتوفر مقاديرها في كل منزل.
المقادير
- 1 باكو من الجلى ( أي نكهة تفضلينها ).
- 2 باكو من بسكويت الشاي.
- علبة كريمة الخفق.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- جوز هند أبيض مجروش حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتحضير الجلى حيث يذاب الجلى في مقدار كوب ونصف من الماء الساخن، ثم ندعه جانباً حتى يبرد قليلاً، وحينما يبرد نضعه بالثلاجة أو الفريزر لكى يتجمد قليلاً.
- نحضر طبق التقديم، ونضع به البسكويت بشكل مرتب ومنتظم.
- نحضر وعاء آخر ونضع به علبة كريمة الخفق، ونخلطها بالسكر، ثم نصبها فوق البسكويت، ونضع الطبق بالثلاجة لمدة عشر دقائق.
- بعد مرور الوقت المحدد نخرج طبق” الكريمة والبسكويت”، ونصب فوقه الجلى المتماسك بحذر حتى لا ينسكب مرة واحدة، ونوزعه على الطبق بالكامل مع مراعاة أن يكون السطح مستوياً؛ وبعد ذلك نضعه بالثلاجة حتى يتجانس الحلى ويتماسك.
وبذلك نكون قد قدمنا لكى سيدتي العديد من وصفات حلى خفيف لرمضان، حتى تسعدي بلحظات جميلة مع أسرتك بتناول الحلوى طيبة المذاق في شهر الخير واليمن والبركات، وكل عام وأنتم جميعاً بخير اً وسلام.
