التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل البقلاوة السورية
طريقة عمل البقلاوة السورية

طريقة عمل البقلاوة السورية‎‏ ، تعتبر البقلاوة وخصوصا البقلاوة السورية من أشهى أطباق الحلويات الشامية، ويتم إعدادها في كل المناسبات سواء العامة أو الخاصة، ولمن لا يعرف طريقة إعدادها سوف نقوم من خلال السطور التالية بعرض طريقة عمل البقلاوة السورية بالمكونات وكذلك الخطوات فتابعوا القراءة معنا

طريقة عمل البقلاوة السورية

طريقة عمل البقلاوة السورية – المكونات

(هذه المكونات تكفي لثمانية أشخاص وتستغرق ساعة واحدة في التحضير)

قومي بشراء 2 عبوة بقلاوة جاهزة من السوبر ماركت – 2 كوب فستق حلبي مجروش + كوب فستق حلبي مطحون – نصف كوب سكر – 2 كوب زبدة مذابة – ملعقة كبيرة ماء ورد – ملعقة كبيرة ماء زهر  –  الشيرة (القطر)

طريقة عمل البقلاوة السورية – الخطوات

  • قومي في البداية بإحماء الفرن عند 150 درجة.
  • ثم قومي بتحميص الفستق الحلبي ولا تضيفي إليه أي شيء وكوني حذرة حتى لا يحترق، واتركيه قليلا من الوقت ليبرد، وبعد ذلك قومي بأخذ كوبين منه واطحنيه طحن خشن والمتبقى اطحنيه طحن ناعم.
  • قومي الآن بفتح علب البقلاوة وغطيها بقماشة نظيفة حتى لا تجف سريعاً.
  • ثم قومي بأخذ ورقة من عجين البقلاوة وادهنيها بالزبدة السائلة ثم قومي بوضع ورقة أخرى من عجينة البقلاوة وادهنيها كذلك بالزبدة السائلة.
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي علبة عجينة البقلاوة الأولى.
  • وفي وعاء ذات حجم مناسب قومي بوضع كوبين من الفستق المطحون طحن خشن واضيفي إليه نصف كوب السكر وكذلك ماء الزهر وماء الورد ثم قومي بخلط كل هذه المكونات معاً جيداً.
  • والآن قومي بإضافة نصف كوب من الزبدة السائلة المذابة إلى الخليط السابق وقلبي جيداً.
  • والآن قومي بتجهيز صينية فرن ذات أبعاد مستطيلة وذات حواف قصيرة، وقومي بدهانها بالزبدة السائلة وضعي بها أوراق عجينة البقلاوة التي تم دهانها بالزبدة.
  • ثم قومي بإضافة خليط الفستق على وجه رقائق البقلاوة ووزعيه بشكل متساوي.
  • وهنا قومي بتكرار ما فعلتيه في علبة البقلاوة الأولى مع علبة البقلاوة الثانية وادهنيها جيدا بالزبدة المذابة.
  • والآن قومي بوضعها في الصينية المستطيلة فوق الفستق الحلبي، وقومي بالضغط عليها بشكل جيدا لتلتصق رقائق العجينة بالفستق.
  • ثم قومي بإضافة المتبقي من الزبدة السائلة فوق رقائق العجينة والفستق.
  • قومي بوضع صينية البقلاوة في الفرن المحمي مسبقا واتركيها لمدة لا تقع عن ساعة إلا ربع وقومي بتحميرها من الجوانب وكوني حذرة حتى لا تحترق.
  • ثم قومي بإخراج صينية البقلاوة السورية من الفرن وأضيفي فوقها الشيرة (القطر)؛ ولمن لا يعرفه فهو سائل حلو ذهبي يضاف إلى الحلويات، وبعد ذلك اتركيها لمدة عشر دقائق ثم قومي بتقطيعها إلى أشكال مستطيلة أو إلى الشكل الذي تفضلينه.
  • زيني البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون وقدميها للطعام  ~~ وبالهنـاء والشفـاء ~~.

طريقة عمل القطر (الشيرة):

أولا: المكونات:

كوب سكر – كوب ماء – ملعقة كبيرة عصير ليمون – ملعقة صغيرة ماء ورد – ملعقة صغيرة ماء زهر.

ثانياً: الخطوات:

  • في وعاء على النار قومي بإضافة كل من الماء والسكر وقلبي جيدا حتى يذوب السكر.
  • وقومي بإضافة ملعقة كبيرة عصير ليمون إلى الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة ليغلي على نار متوسطة أو هادئة.
  • والآن قومي بإضافة ملعقة من ماء الزهر وكذلك ملعقة من ماء الورد وقلبيهم جيدا
  • واتركي الخليط ليغلي على النار لمدة 5 – 10 دقائق إضافية.

وبذلك أعزائي قراء موقع قلمي نكون قد قمنا بعرض طريقة عمل البقلاوة السورية بالمكونات والخطوات السهلة المبسطة، نتمنى أن ينال طبق البقلاوة السورية إعجابكم وأن تقوموا بتجربة عمله بأنفسكم في المنزل ~~ شكرا لكم ~~

المصادر: موقع ويكيبيديا