التخطي إلى المحتوى

طريقة لعمل صدور الدجاج أمر تبحث عنه كثير من ربات البيوت لإعدادها لأفراد الأسرة بشكل مختلف

ومميز، حيث أنه من الجدير بالذكر أنه لا غنى عن تناول صدور الدجاج علي مائدة الطعام  خلال الاسبوع

ولكن، قبل التطرق إلى سرد كيفية عمل صدور الدجاج أود أن أعطيكم نبذة مختصرة عن فوائدها :

فوائد تناول صدور الدجاج :-

_  تحتوي صدور الدجاج علي كمية كبيرة من البروتين الحيواني المعادل لأحماض الأوميجا الموجودة في الأسماك

_  تحمي الإنسان من تعرضه لسكتة الدماغية

_ مسئولة عن تقوية القلب وتقوية الأوعية الدموية

_ كما أن لحم الدجاج يساعد بشكل كبير في حرق الدهون وإنقاص الوزن

طرق مختلفة لعمل صدور الدجاج:-

تعد تناول صدور الدجاج من أشهى الأكلات لدى الكثير منا،لذلك فنحن نقدم لكم في هذا المقال

أفضل طريقة لعمل صدور الدجاج،حيث تتعدد طرق عملها بين الطهي والشوي، وبين عملها صوص

وعملها دايت، يمكنك أن تختار منها أى طريقة كما تحب.

والآن هيا بنا نتحدث عن كل طريقة علي حدة :-

1- طرق عمل صدور الدجاج بالفرن

يعد طهي صدور الدجاج في الفرن، من أفضل الطرق المحببة للكثير، حيث يكون لها مذاق خاص وشهي

بالإضافة إلي أنه مفيد وصحي، واليكم الآن أروع 4 طرق لــ كيفية عمل صدور الدجاج في الفرن.

طريقة لعمل صدور الدجاج بالزبدة:

المكونات:

  • اثنان من صدر الدجاج المخلي تماماً من العظم ومنزوعاً من الجلد.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

  • تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل وبهارات الدجاج الخاصة بـ الشوي، وادهنيها بقليل من الزبدة وضعيها جانباً.
  • قومي بتحضير صينية مناسبة للوصفة.
  • ادهني الصينية بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون .
  • ضعي عليها لوح من ورق الزبدة وقومي بدهنه أيضا بالزبدة كي لا يلتصق بالدجاج .
  • قومي بوضع صدور الفراخ المتبله في الصينية واتركي بينهما مسافة.
  • يمكنك وضع شرائح الليمون أو بعض الأعشاب التي تفضلينها بين صدور الفراخ
  • قومي بتغطية الصينية بشكل كامل بورق الزبدة المدهون بزيت الزيتون ودسية جيداً بين الدجاج.
  • سخني الفرن علي درجة حرارة 200 م واتركيه قليلاً
  • ضعي صينية الدجاج في منتصف الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج
  • قدميه ساخناً

طريقة لعمل صدور الدجاج بالخضار:

المكوّنات:

  • 4 قطع من صدور الدجاج مخلية من العظم ومنزوعة من الجلد
  • 4 حبات فلفل أخضر مقطع إلى دوائر
  • 8 حبات من الجزر مقطع أيضاً إلي دوائر متوسطة وليست رفيعة
  • 8 أعواد من الكرفس الطازج وقم بتقطيعه
  • 8 أعواد من البصل الأخضر وقم بتقطيعه
  • حزمة بقدونس مفرومة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون

طريقة العمل :

  • تبلي صدور الدجاج بالملح والصلصة الإيطالية وبودرة الفلفل والفلفل الأسود .
  • قومي بتحضير صينية  سبق دهنها بزيت الزيتون.
  • ضعي عليها صدور الدجاج ثم الجزر والفلفل المقطع  مع الكرفس والبصل الأخضر والبقدونس.
  • قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 م.
  • ضعي الوصفة في الفرن لمدة  نصف ساعة وقدميه ساخنا.

طريقة لعمل صدور الدجاج باللّيمون:

المقادير:

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 10 فصوص ثوم  مهروسة.
  • 6 ليمونات ثم بشرهم ( قومي ببشر القشرة الصفراء فقط).
  • ملعقة ونصف صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • أوراق الزعتر الفريش قومي بفرم ملعقة صغيرة منه.
  • فلفل أسود وملح حسب رغبتك
  • ليمونة واحدة.

طريقة العمل :-

  • قومي بدعك صدور الدجاج واجعلها تجف قليلاً ثم أضيفي إليها قليل من زيت الزيتون وافركيها بالملح والفلفل الأسمر.
  • قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 م.
  • في مقلاة صغيرة ضعي قليل من زيت الزيتون واتركيه يسخن.
  • أضيفي إليه الثوم المفروم لمدة 60 ثانية فقط  وارفعيه عن النار كي لا يأخذ اللون البني
  • أضيفي عليه بشر الليمون وعصير الليمون وملعقة الأوريجانو والزعتر والملح.
  • ضعي هذا الخليط السابق في صينية ذات مقاس مناسب
  • قومي بوضع صدور الدجاج المُتبلة على الخليط ومن بينها ادهسي الليمونة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ضعي الصينية بالفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً إلي تمام نضج الدجاج تأكدي بنفسك عند تحمر جلد الصدور إلى اللون البني الفاتح، ويمكنك أيضا حمريه علي الشواية لمدة دقيقتين.
  • قدميه ساخنا وبالهناء والشفاء.

طريقة لعمل صدور الدجاج بالبابريكا:-

المكوّنات:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة من الجلد والعظم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح +نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة  ثوم بودرة +ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

طريقة العمل:-

  • قبل البدء في العمل قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200م.
  • جهزي صينية الوصفة ذات المقاس المناسب وضعي عليها ورق الألومنيوم.
  • ادهني صدور الدجاج بقليل من زيت الزيتون.
  • ضعي عليه جميع البهارات السابقة.
  • ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق دون أن تغطيها.
  • بعد فوات 10 دقايق وهي بالفرن قومي بتقليب الدجاج على الوجه الأخر وادهنيه بزيت الزيتون مرة أخرى.
  • اتركيها في الفرن 10 دقائق أخرى حتى تتأكدي من تمام نضجها عن طريق غرس الشوكة فيها.
  • لتحتفظي بالوصفة ساخنة قومي بتغطيتها بورق الألومنيوم.

طريقة لعمل صدور الدجاج مشوية مع خضار سوتيه:-

المقادير:

  • 2 من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ليمون عصير
  • 2 بصلة متوسطة الحجم
  • نصف كيلو فاصوليا خضراء
  • فلفل أخضر وأحمر وأصفر
  • قليل من الماء

طريقة التحضير:

  • بعد تنظيف صدور الدجاج جيدا ونقعها في الماء  لمدة نصف ساعة مضافاً إليه قليلاً من الخل.
  • ضعي عليها عصير الليمون وجميع البهارات السابقة جيداً.
  • قومي بوضعها تحت الشواية سواء كانت شواية بالكهرباء أو شواية فرن الغاز.
  • أثناء شوى صدور الدجاج قومي بسلق الفاصوليا مع الفلفل الألوان لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
  • شوحي الفاصوليا والفلفل الألوان بعد تصفيته من الماء في قليل من الزيت.
  • قومي بوضع الخضار في طبق التقديم وعليه الدجاج المشوي اللذيذ.
  • وصفة رائعة صحية وشهية قدميها لعائلتك ساخنة.

2- طرق عمل صدور الدجاج بالصوص:-

تعد هذه الطرق محببة لدى الكثير لذلك نعرضها عليكم بالتفصيل.

طريقة لعمل صدور الدجاج بصوص الليمون:

المقادير:

  • صدور دجاج خالية من العظم والجلد.
  • حزمة بقدونس.
  • بصل.
  • ثوم.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • طعم أشهى جبنة موزاريلا (حسب رغبتك).
  • كوب من كريمة طبخ.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • زبدة.

طريقة العمل :

  • في وعاء كبير ضعي مكعب الزبدة وعليه صدور الدجاج وقلبيها في الزبدة إلي أن تأخذ اللون الذهبي.
  • احضري طاسة مناسبة وعلى نار هادئة قومي بوضع البصل والثوم والفلفل ورشة الملح.
  • ضيفي عليها مرقة الدجاج واتركيها تكون صوص ثقيل أولاً ثم ضعي عليها كريمة الطبخ وعصير الليمون.
  • احضري صينية فرن مناسبة وعليها صدور الدجاج المحمرة واخلطيها بمزيج الصوص السابق.
  • رشي عليها من أعلى مقدار الجبنة الموزاريلا.
  • ضعيها في الفرن علي درجة حرارة 180م لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • قدميها ساخنة واستمتعي بأحلي صوص مع صدور الدجاج.

طريقة لعمل صدور الدجاج بصوص البرتقال:

المقادير:

  • كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم ومنزوعة من الجلد.
  • نصف كوب عصير برتقال مصفى.
  • نص كوب ماء.
  • شرائح برتقال.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة العمل:

  • قبل العمل قومي بتتبيل الصدور بالملح والفلفل وزيت الزيتون لمدة ساعة.
  • في طاسة مناسبة ضعي مقدار من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة واتركيه يسخن قليلاً
  • ضعي عليه
  • صدور الدجاج وقومي بتقليبها وتحميرها من الوجهين.
  • ضعي عليها خليط عصير البرتقال ونصف كوب الماء، ثم ضعي عليها الغطاء كي تتخلص من المياه الزائدة فيها
  • اتركيها علي نار هادئة.
  • قبل قرب التسوية أضيفي إليها شرائح البرتقال و دعيها تكمل من  تسويتها حتى تمام النضج.
  • تأكدي من تسويتها عن طريق غرس الشوكة فيها وقدميها ساخنة.

طريقة لعمل صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم:

المكونات:

  • نص كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة أو نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الخضراوات.
  • حزمة كرات وقومي بفرمها.
  • 3 مكعبات مرقة دجاج.
  • 150 جم من شرائح المشروم الصغيرة.
  • فصين ثوم مهروسين.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الطهي.
  • فنجان خل.
  • قليل من عصير التفاح.

طريقة العمل:

  • قومي بتتبيل الدجاج أولاً بالملح والفلفل والخل
  • وعلي نار متوسطة قومي بتسخين الزيت في طاسة ذات مقاس مناسب
  • اسقطي فيه الدجاج وقومي بتقليبه من الأعلى والأسفل حتى تمام النضج، لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • ارفعي الدجاج من عالنار في طبق مناسب وقومي بتغطيته جيداً.
  • في نفس طاسة التحمير أضيفي الكراث المفروم، وقلبيه بالزيت لمدة نصف دقيقة لتظهر رائحته النفاذة.
  • أضيفي عليه المشروم وقلبيه جيداً لمدة دقيقتين،
  • بعدها اضيفي عليه عصير التفاح واتركيه دقيقة، ثم أضيفي المرقة وبعدها الثوم والكريمة.
  • سيظهر لك أجمل صوص بكريمة المشروم
  • أضيفي عليها الدجاج و اغمريه فيه وقلبيه لمدة دقيقة، و استمتعي  بأشهى طعم صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم.

3- وصفات لطهى صدور الدجاج :-

طريقة لعمل صدور الدجاج المقلية بصلصة الطماطم:

المكونات:

  • -كيلو من صدور الدجاج
  • – ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • – 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • – 1 ملعقة صغيرة من الريحان الذي تم تجفيفه.
  • – بيضة + 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • – ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
  • – ربع كيلو جبنة موزاريلا
  • – ربع كوب بقسماط مطحون.

طريقة العمل:

  • أولاً قومي بدق الدجاج جيداً وضعيه سيدتي بين أوراق البلاستيك وقومي بفرده بالنشابة، ثم احضري طبقين الطبق الأول ضعي فيه البقسماط مع جبن البارميزان، بودرة الثوم والريحان المجفف، وفي الطبق الآخر اخفقي البيضة جيداً.
  • ضعي صدور الدجاج في البيض وقلبيها نت الأمام والخلف،ثم دسها في البقسماط.
  • سخني الزيت جيداً وضعي فيه صدور الدجاج المخلوطة بالقسماط إلي درجة الإحمرار.
  • في وعاء آخر قومي بتحضير صلصة الطماطم واتركيها تغلي حتى يجف منها الماء، وقومي بعدها توضع صدور الدجاج فوقها مع رش الدجاج بالموزريلا من أعلي، وهدئي النار حتي تمام النضج وبالهناء والشفاء.

طريقة لعمل صدور الدجاج بالخضار

المكوّنات:

  • كيلو من صدور الدجاج المخلية.
  • 2 بصلة حجم متوسط.
  • مقدار متوسط من المشروم الطازج.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون، وقليل من الفلفل الحار المطحون.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • في مقلاة واسعة نقوم بتقطيع بصلة واحدة مضافاً إليها زيت الزيتون ونضعها على النار على درجة متوسطة ونتركها لمدة 5 دقائق.
  • نضيف عليهما شرائح المشروم.
  • نسقط عليها مقدار الماء وهو ساخناً.
  • نرش الخليط بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود و نمزجهم جيداً.
  • نترك الوصفة على نار هادئة كي يكتمل نضجها جيداً.
  • قبل رفع الوصفة من عالنار بعشر دقائق نقوم بتقطيع البصلة الثانية إلي شرائح رفيعة ونضعها فوق المكونات السابقة.
  • ارفعيها بعد ذلك من عالنار وقومي بوضعها في طبق مناسب واستمتعي باحلى طعم.

طريقة لعمل صدور الدجاج بإكليل الجبل والثوم:

المكوّنات:

  • 4 من صدور الدجاج المخلي جيداً.
  • 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة العمل:

  • نقوم يعمل تشققات صغيرة بالسكين علي صدور الدجاج كي يتسلل إليها الخليط الآتي.
  • في مطحنة الخلاط نقوم بطحن إكليل الجبل مع الثوم البودرة و رشة جيدا علي صدور الدجاج.
  • نحضر الخليط الآخر المكون من الخردل، الخل، زيت الزيتون، الملح والثوم المفروم ونضعه في وعاء.
  • نحضر كيس بلاستيكي ونضع عليه صدور الدجاج ونسقط الخلطة السابقة بين صدور الدجاج وبين التشققات جيداً، ثم نغلق الكيس، وندخلها إلي الثلاجة لمدة 12 ساعة أو أكثر.
  • في مقلاة متوسطة نضع قليل من الزيت وننتظر حتى يتم تسخينه.
  • بعد إخراج صدور الفراخ من الكيس نسكبها في الزيت ونقوم بتقليبه من كل اتجاه من حين لآخر ونستمر في التقليب لمدة 20 دقيقة
  • حتى نتأكد من تمام النضج.

ملحوظة: لطعم أفضل اتركي الفراخ في التتبيلة لمدة 48 ساعة إن رغبتي

طريقة لعمل صدور الدجاج بالجزر والفلفل الأحمر:

المكونات:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • 1 ملعقة ص من الفلفل الأسود.
  • ا ملعقة ص ملح.
  • 1 ملعقة ص ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة ص بصل بودرة.
  • قرن فلفل حار.
  • 1 حبة من الجزر.
  • كوبان حليب سائل.
  • 2 مكعب جبنة كيري.
  • ملعقتان دقيق.
  • 1 مكعب مرقة.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات
  • نقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بهرس الجزر مع الفلفل الأحمر في الكبة.
  • لتحضير الصوص، في طبق بلاستيك عميق نقوم بوضع الدقيق مع اللبن والجبنة ومكعب المرق ونقوم بضربهم جيداً بالمضرب اليدوي،
  • حتي يختلط المزيج ببعضه تماما.
  • نحضر مقلاة علي نار متوسطة ونضع عليها قليل من الزيت، ونسقط بها قطع مكعبات الدجاج،  ونستمر في تقليبه درجة اللون الدهبي
  • نضيف عليه الجزر مع الاستمرار في التقليب
  • وأخيراً نقوم بإضافة الصوص عليه حتى يصبح ثقيلاً
  • نرفعه من النار ونقدمه ساخناً

طريقة عمل بيتزا صدور الدجاج:

تنقسم إلي ثلاث خطوات، الخطوة الأولى، طريقة عمل عجينة البتيزا،والخطوة الثانية، طريقة عمل

حشوة صدور الدجاج، وأخيراً طريقة تحضير بيتزا صدور الدجاج، نشرحها لكم بالترتيب.

أولا: طريقة عمل عجينة البيتزا

المُكوّنات

  • كيلو دقيق معجنات منخول.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • 1 م ص ملح.
  • 1/2 كوب لبن رائب.
  • ا ملعقة كبيرة خميرة وعليها ملعقة صغيرة سكر، تسكب في 3/4 كوب من الماء الدافئ، ونتركها كى تتخمر وتلاحظ أنها ترتفع لأعلى.
  • طريقة تحضير العجينة.
  • في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق وعليه اللبن،زيت الزيتون،الملح،والبيضة.
  • نقوم بتقليب الخليط حتى يتماسك الدقيق جيداً مع المكونات الأخرى.
  • نضيف عليها الخميرة ونستمر في تقليب المكونات.
  • نضيف عليه الماء الفاتر تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة في يديك.
  • قومي بتكوير العجينة علي شكل كرة كبيرة وضعيها في وعاء آخر، وغلفيها بالنايلون.
  • اتركي العجينة لمدة 60 دقيقة واجعليها تتخمر في مكان دافئ في فصل الصيف، أما إذا كنت في الشتاء قم بوضعها في الفرن بعد تسخينه فتره.
  • عندما تلاحظين تخمر العجينة وكبر حجمها وانتفاخه، قومي بتفريغ العجينة وكوريها مرة أخرى، وضعيها في نفس الوعاء، وغلفيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة للحصول على عجينة ممتازة.
  • بعدها ستلاحظي ملمس العجينة وتصبح قابلة للحشو مباشرةً.

ثانياً: طريقة عمل حشوة صدور الدجاج.

المقادير:

  • كيلو صدور دجاج خالية من العظم ومنزوعة من الجلد.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1 بصلة تم فرمها ناعماً.
  • 2 كوب طماطم مقطعة شرائح ويفضل أن تكون مقشرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر تم فرمه ناعماً.
  • 1 كوب مشروم مقطع.
  • 1 مكعب من مرقة الدجاج لإعطاء نكهة مميزة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من صويا صوص.
  • ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.

طريقة التحضير

  • قومي بتسخين زيت الزيتون قليلاً في وعاء.
  • قومي بإضافة كل من الثوم المفروم، والبصل، وقلبيه جيداً.
  • قطعي صدور الدجاج إلي مكعبات رفيعة وصغيرة، وضيفيه علي المكونات.
  • قلبي الدجاج حتى يصبح لونه يميل إلي اللون الذهبي، ثم قومي بإضافة المشروم وقلبيه معاً.
  • اتركي المكونات علي نار هادئة حتى تلاحظين النضج.
  • قومي بإضافة قطع الطماطم لدرجة التخلص من مائها وتصل الي أن تتسبك.
  • أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود والصويا صوص .
  • في المرحلة الأخيرة ضعي علي المكونات الزعتر والاوريجانو.
  • وأخيراً قومي بإطفاء النار واتركي الحشوة جانباً.

ثالثاً: طريقة تحضير بيتزا صدور الدجاج:

  • إرجعي إلي عجينة البيتزا المجهزة وقطعيها إلي أربع قطع متساوية.
  • افردي قطعة العجينة على سطح مستوٍ ورشيه بقليل من الدقيق كي لا تلتصق العجينة بالسطح مباشرةً.
  • اجعلي سماكة العجينة رقيقة للغاية، لأنها تعلو  وتنتفخ وقت خبزها في الفرن.
  • احضري صينية البيتزا المناسبة، وادهنيها بقليل من زيت الزيتون، وافردي عليها العجينة المجهزة حتى تغطي الصينية بالكامل.
  • احضري شوكة كبيرة، وقومي بعمل ثقوب بالعجينة كي تسمح بدخول الحرارة فيها.
  • ضعي الحشوة علي العجينة وغطيها جميعها جيداً واتركي مقدار ربع أصبع علي حواف العجينة فارغاً.
  • ضعي علي الحشوة بالترتيب، الزيتون،شرائح الفلفل الاخضر المقطع دوائر، البصل المقطع حلقات، ورتبيها بشكل متناسق علي الصينية.
  • رشي علي المكونات مقدار كبير من الموزريلا المبشورة وغطي بها الصينية كاملةً.
  • ضعي الصينية في الفرن علي درجة حرارة 200 م لمدة 20 دقيقة.
  • قومي بتحميرها من الأعلى لإعطائها اللون الذهبي الفاتح.
  • كرري العملية مع بقية كور العجينة المتبقية.
  • يمكنك تقديمها  ساخنة مع العصائر أو المشروبات الغازية.
  • وبالهناء والشفاء.

طريقة لعمل صدور الدجاج شرائح  فيليه بالزعتر والبصل :

المقادير

  • نصف كيلو فيليه صدور الدجاج
  • حبة طماطم متوسطة وتقطع إلي مكعبات
  • بصلة متوسطة وتقطع مربعات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • بهارات شاورما توجد لدى العطار.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
  • عودان من الزعتر.

طريقة العمل :

  • نقوم بتحضير مقلاة أو وعاء ونقوم بتسخين مقدار الزيت ونسكب عليه صدور الدجاج ونقلبها جيداً لدرجة النضج.
  • في مقلاة اخرى نقوم بوضع قليل من الزيت وعليه البصل ونقلبه حتي يصل إلي اللون البني ويوضع عليه الزعتر وقطع الطماطم والتوابل.
  • نقوم بقلب  الفراخ علي هذه المكونات وتترك علي نار هادئة مذاق خاص وشهى.
  • يمكنك  تقديم هذه الوصفة مع المكرونة والسلطات المختلفة.

 طريقة لعمل صدور الدجاج بالروزماري والثوم:

المقادير:

  • أربعة من صدور الدجاج المخلية.
  • علبتين زبادى.
  • 1 ملعقة صغيرة روزماري.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة مستردة.
  • 1 ملعقة كبيرة من  ماء البصل.
  • ملعقتان زبدة.
  • عصير ليمونة.
  • شرائح بصل.

طريقة العمل:

  • قومي بغسل صدور الدجاج وقطعيها إلي شرائح.
  • في قدر كبير قومي بوضع صدور الدجاج على شكل شرائح، وفوقها أضيفي الزبادي والروزماري،وعصير الطماطم،وماء البصل، والثوم، والمستردة.
  • غطي المكونات وضعيها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
  • أحضري صينية مدهونة بالزبدة وقومي برص شرائح البصل،ثم شرائح صدور الدجاج،وعلى وجه الصينية قومي بوضع الزبدة أو السمنة المتوفرة
  • وتغطى الصينية بعد ذلك بورق الفويل وضعيها في الفرن حتي تمام النضج.
  • وفي النهاية ضعي الصينية على الشواية دقائق بسيطة كي تأخذ لوناً ذهبياً.
  • قدميها لعائلتك مع المكرونات والسلطات، وبالهناء والشفاء.

ملحوظة :

يفضل أن تترك تتبيلة صدور الفراخ في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو أكثر فكلما ذات مدتها كلما كان الطعم أشهى و ألذ.

طريقة لعمل صدور الدجاج كفتة :

المكونات:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  • 2 بصلة متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.ويمكن استبداله بالعيش الفينو الجاف.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • بهارات لحمة موجود جاهزة لدى أي عطار.
  • روز ماري.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • نص كوب كزبرة خضراء وشبت تم فرمهم جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان بابريكا.

طريقة التحضير:

  • في الكبة نقوم بوضع صدور الدجاج وفوقها بصلة واحدة مقطعة.
  • نضع عليها البقسماط والبابريكا، ونصف كمية الثوم، والكسبرةوالشبت،،والملح والفلفل الاسود.
  • افرمي المكونات جيداُ حتى تصبح ناعمة.
  • ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة كي تتماسك.
  • أثناء وضع الكفتة في الثلاجة، قومي بتحضير الصلصة كالتالي:
  • في صينية ضعي مقدار من الزيت المناسب، وعليها البصلة المقطعة مربعات وقلبيها كي يصبح لونها أصفر.
  • ضعي عليها الثوم المتبقى وقلبيه مع البصل،وعليها ضعي مقدار الطماطم، واتركيها دقائق.
  • أخرجي الكفتة من الثلاجة، وكوريها أو اجعليها أصابع حسب رغبتك.
  • ضعيها مباشرةً علي الصلصة وضعيها على النار.
  • اتركيها تغلي مع الصلصة قليلاً واتركيها تنضج.
  • لمذاق أفضل يمكنك وضعها تحت الشواية دقيقتان لتأخذ لون وطعم شهى وجذاب.

ملحوظة: إذا لاحظت جفاف الماء من الصلصة و الكفتة، يمكنك تزويدها بقليل من الماء.

طريقة لعمل صدور الدجاج محشية:

المكونات:

  • كيلو من صدور الدجاج مخلية من العظم والجلد.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب بقسماط ناعم.
  • كوب ونصف مشروم فريش شرائح.
  • جبن موزاريلا مبشورة +جبنه رومي مبشور+جبن شيدر مبشور.
  • 4 معالق زبدة.

طريقة العمل:

  • اغسلي صدور الدجاج جيداً، ثم قومي بعمل تشققات بالسكين وجعل مكان للحشو.
  • في مقلاة على النار ضعي ملعقة من الزبدة، وعليها المشروم، والبصل، والثوم.
  • قومي بتقليب الخليط  لمدة 8 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
  • قومي بوضع نصف مقدار الجبن، وعصير الليمون إلي المكونات، وقلبيها جيداً.
  • احضري صدور الدجاج، وقومي بحشوها من الداخل جيداً، ثم لفيها رول، و احكمي غلقها بعصا خشبية.
  • في مقلاة أخرى ضعي باقي الزبدة وقومي بقلي شرائح صدور الدجاج قليلاً، ثم اغمسيها في البقسماط، ومنها إلي صينية الفرن.
  • قومي بوضع الصينية في الفرن حتي تمام النضج لمدة ثلث ساعة تقريباً، اخرجيها مرة اخرى وقومي برش الجبن علي سطحها  و دعيها في الفرن  لمدة دقائق بسيطة.
  • أخرجي الصينية من الفرن واستمتعي باحلى طعم لها مع أسرتك.

4- طريقة لعمل صدور الدجاج دايت:

هذه الوصفة تصلح لأصحاب الحمية وممن يريد عمل دايت فهي طريقة رائعة تجمع بين تقليل الحمية

الغذائية وبين أنها صحية ولذيذة كما أنها محببة لدى الأطفال.

صدور دجاج استربس في الفرن:

المقادير:

  • نصف كيلو صدور دجاج شرائح خالي من العظم والجلد.
  • كوب بقسماط.
  • توابل دجاج.
  • بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • زيت نباتي.
  • علبة زبادي.
  • بيضة.
  • سمسم.
  • ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.

طريقة العمل

  • قومي بغسل صدور الدجاج جيداً، ثم ابدئي في تتبيلها.
  • ضعي عليها الزبادي،والملح والفلفل الأسود، والثوم البودرة والبصل البودرة، والبابريكا، وتوابل الدجاج.
  • ضعي التتبيلة في الثلاجة يوم كامل للحصول على طعم لذيذ.
  • ضعي السمسم علي البقسماط الناعم.
  • اغرسي صدور الدجاج المتبلة في البقسماط، ومنها على البيضة.
  • قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 350 درجة مئوية، وضعي الصينية فيه لمدة 30 دقيقة حتي تمام النضج.
  • بعد نضجها ارفعيها على الشواية لتأخذ اللون الذهبي المطلوب.

يمكنكم ايضا قراءة: طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز‎‏